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←バター砂落（落花糖）を作ってるところです。
周りのコンロで砂糖をドロドロになるまで溶かします。
その砂糖と煎りたての落花生を混ぜているところです。溶けた砂糖が少しずつ冷めて落花生の周りに結晶化していきます。
夏は熱気で５０度以上になります。考えただけで気が遠くなりそうです。脱水症状でたまに倒れます。 |
豆豊の豆菓子の美味しさの秘密は、手作りにあります。
少しずつ手作業で、砂糖を結晶化させていくため、機械での大量生産では出せない、まろやかな甘さと口さわりが出せるのです。
他ではまねの出来ない豆豊の味です。
砂糖が固まってきたところで、木枠に網を張ったものに広げて、自然乾燥させます。→
朝から初めて、昼まで止まることなく作り続けます。 |
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←これは出来上がった「カテキン豆」を自然乾燥させているところです。
工場の中に緑茶の良い香りが広がります。
工場の周辺は、茶町と呼ばれ お茶の製造業者が多く集まっているところです。
お茶の時期には町全体がお茶の香りに包まれます。（本当ですよ！） |
小粒の落花生に寒梅粉を巻きつけて、煎りあげたものです。
「梅小町」や「カテキン豆」等の芯になります。→
この後、味付けして溶かした砂糖と混ぜ合わせます。 |
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人気のメイプルカシューナッツ製造をしています。
メイプルシロップの良い香りで工場中が包まれます。 |
メイプルカシューナッツも丁寧に手作りしてます。
機械では作り出せない口どけは
手作りならではです。 |
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